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1 bisque
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bisque — [ bisk ] n. f. • 1576; p. ê. de Biscaye, nom d une province basque d Espagne ♦ Potage onctueux de crustacés fait de leur chair et de leur carcasse réduites en purée et liées au vin blanc. Bisque d écrevisses, de homard. ● bisque nom féminin… … Encyclopédie Universelle
Bisque (food) — Bisque is a thick, creamy, highly seasoned soup of French origin, classically of puréed crustaceans. [The Academie Française Dictionary defines a bisque as: BISQUE n. Potage fait d un coulis de crustacés. Une bisque de homard, d écrevisses. (Soup … Wikipedia
Bisque — Saltar a navegación, búsqueda Una taza de bisque de langosta. Se llama bisque (de Biscaye, forma francesa para ‘Vizcaya’)[1] a una … Wikipedia Español
bisque — 1. (bi sk ) s. f. Terme de jeu de paume. Avantage de quinze points qu un joueur fait à un autre. Fig. Prendre sa bisque, prendre son avantage. • Le bonhomme La Freselière voulut prendre sa bisque d être de jour [d être de service] à la… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
bisque — I. BISQUE. s. f. L avantage qu un des joueurs donne à l autre au jeu de la paume, et qui vaut quinze, mais que celui qui le reçoit place à son choix dans la partie. Donner une bisque. Prendre sa bisque. Donner quinze et bisque. f♛/b] On dit… … Dictionnaire de l'Académie Française 1798
BISQUE — s. f. T. de Cuisine. Potage fait avec un coulis d écrevisses, et garni de différents ingrédients. Demi bisque, Bisque dont le coulis est plus léger, et où il entre moins d ingrédients … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
ÉCREVISSE — n. f. Crustacé décapode, qui vit dans l’eau, dont les pattes antérieures se terminent par des pinces, qui se meut aussi bien en arrière qu’en avant et qui devient rouge à la cuisson. Pêcher des écrevisses. écrevisse d’eau douce. Bouillon… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
Ordonnance du grand repas français au XIXe siècle — Le repas occidental des personnes fortunées, au XIXe siècle, consiste théoriquement en une série de plats présentés dans l ordre suivant : Mise en bouche Hors d œuvre Potage Relevé Entrée Rôt (plat de résistance) Entremets Dessert… … Wikipédia en Français
rouge — [ ruʒ ] adj. et n. • roge 1140; lat. rubeus « rougeâtre » I ♦ Adj. 1 ♦ Qui est de la couleur du sang, du coquelicot, du rubis, etc. (cf. ci dessous II, le rouge). Couleur rouge en héraldique. ⇒ gueules. Une rose rouge. Chou rouge. Fruits rouges.… … Encyclopédie Universelle
вермель — ВЕРМЕЛЬ, ВЕРМЕЙЛЬ vermeil adj. 1. Жидкость для придания серебру цвета золота. Михельсон 1877. Вермель или гольдфарба. Общее название у золотарей подготовки как для золочения по полименту, .. так и на вареном постном масле. Сл. комм. 1790 1 335.… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
вермейль — ВЕРМЕЛЬ, ВЕРМЕЙЛЬ vermeil adj. 1. Жидкость для придания серебру цвета золота. Михельсон 1877. Вермель или гольдфарба. Общее название у золотарей подготовки как для золочения по полименту, .. так и на вареном постном масле. Сл. комм. 1790 1 335.… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
